Smudi

1 grapefrukt

1 appelsin

200 g jordbær

Blend og drikk

Salat og dressing

Denne salaten gir ca 500 kcal som er perfekt for en middag :)
Denne salaten ble for stor til at jeg klarte å spise den opp, men GOD var den!!

Oppskrift på salat dressingen:

 100 g fersk ananas

1 appelsin 

80 g rød paprika

 kutt alt i biter og kjør glatt i en blender

I salaten:

75 g grønnkål

2 snacks agurker

100 g cherrytomater

1/2 mango

200 g kinakål

180 g kikerter

Lavkarbo scones

Jeg fikk 9 passe store scones av denne røra

80 g smeltet smør

120 g revet hvitost

4 egg

120 g mandler- finmalt

120 g valnøtter- finmalt

1 ts bakepulver

bland det tørre og det våte hver for seg før du blander alt sammen og lar det stå et par minutter så det får satt seg. Legg med en skje på bakebrett med bakepair og stek midt i ovnen på 180  grader i 20 minutter.

Fine å fryse, holder seg et par dager i kjøleskap, men best å fryse de og varme de litt før servering , da blir de som nystekte.

Jeg fylte min scones med spinat, hamburgerygg, ost, paprika, tomat og agurk :)

Gul smudi

Begynnende forkjølelse her, så da ble det en gul smudi proppet med godsaker som kanskje vil holde forkjølelsen litt på avstand.

Jeg hadde 3-4 dl gul smoothie mix (kjøpt på rema 1000)

saften av 1 appelsin

2 ss presset sitron

1 bit hakket frisk ingefær

1 ss chiafrø

1 ss hempfrø

1 ts lecithin 

vann

la chiafrø få ca 10 min til å svelle, jeg blandet alt sammen og lot det stå 10 min, da får frukten tid til å bli litt myk og går lettere rundt i blenderen også.

jeg fikk 1,5 glass ca 5 dl smudi.

smoothie mixen inneholder banan, ananas og mango

Mettende smudi

1 dl frosne blåbær

1 banan

2 dl vann

1 ts chiafrø

1 ts lecithin

1 ts hempfrø

1/2 - 1 scoop vega proteinpulver

Ha chiafrø, lechitin og hempfrø i vann i 10-15 min før du har i resten og blender det til en veldig god og mettende smudi. Dette er min faste morgen rutine! Holder meg mett helt frem til lunsj!

Denne smudien er vegansk, men bare å bytte ut proteinpulveret om det ikke er så nøye.

Jeg er ikke veganer eller vegetarianer, men mye av veganmaten er bedre, så derfor har jeg valgt dette proteinpulveret.

Grønn smudi

1/2 mango

1 avokado

1/2 lime

1 stor neve spinat

2 dl eplejuice

Ta alt i en blender og drikk med en gang :)

Smudien blir vegansk om man lager eplejuicen selv :)

Laks med sesamkikerter

Sesamkikerter:

1 hvitløksfedd knust i hvitløkspresse

1 stor ss tahini (sesammasse)

litt salt (smak deg frem)

1 boks kikerter skylt og avrent

2 vårløk

litt sitron

Varm litt olje i stekepannen og fres sesam massen i ca et minutt, tilsett vårløk og kikerter, stek litt og knus ca 1/3 av kikertene, skvis over litt siton.

smakte veldig godt sammen med stekt laks, avokado og lett creme fraiche.

Istedet for tahini kan man male sesamfrø selv om man har en god blender/morter.

Oppskrift på sesamkikertene er hentet fra veganmisjonen :) 

Gjort litt endringer for å tilpasse den min gane.