Sitron og ingefærkaker

 

     125 g smør

2,52½ dl Steviasukker

2,52½ dl speltmel

11 ts vaniljepulver

11 dl potetmel

11 ts hjortetakksalt

44 ts malt ingefær

11  sitron, skallet av

 

 

• 1
  Sett stekeovnen på 175 °C.
   
• 2
  Rør smør og sukker hvitt og luftig. Bland de øvrige tørre ingrediensene og revet sitronskall og rør det i smørkremen.
   
• 3
  Del deigen i 4 like store deler og trill dem i pølser. Del hver i 10 stykker. Trill små kaker og legg dem på bakepapir på stekeplate. Ha et godt mellomrom mellom hver av kjeksen. Trykk dem forsiktig ned med en gaffel.
   
• 4
  Stek sitron- og ingefærdrømmene midt i ovnen i ca 12-15 minutter til de er lett gylne. Avkjøl på rist.
   

oppskriften er hentet fra Tine