Supermat

http://www.iherb.com/Navitas-Naturals-Chia-Power-Raw-Chai-Seeds-16-oz-454-g/14042

EGENSKAPER VED CHIA FRØ:
Chiafrø er en svært god kilde til omega 3 fettsyrer sammenliknet med andre frø og matvarer. Se følgende tabell.
Innhold av omega-3 fettsyrer:

* Chiafrø: 62,3%

* Linfrø: 54,6%

* Gresskarkjerner: 15%

* Soyabønner: 15%

* Valnøtter 5%

2 ss. av chiafrø inneholder mer omega-3 enn en hel laksefilet. Chia frø er en av planterikets beste omega-3 kilder.

Chiafrø har også et høyt innhold av protein og inneholder alle de livsnødvendige aminosyrene vi trenger. Chiafrø blir derfor et fullverdig protein.

Chiafrø er også rikt på mineraler, blant annet kalsium. 2 ss. chia frø kan måle seg med kalkinnholdet i flere glass melk. Chia inneholder 205 mg kalsium pr 100 gram.( gjennomsnittsverdi).Dette er fint å ta dersom man ikke drikker melk eller spiser melkeprodukter.
Chia er et slimdannende frø, slik som linfrø. Dette kan være fordelaktig på flere måter: Hvis du har diare eller er dårlig i magen kan du avhjelpe tarmen ved å spiser chiafrø. Chiafrøene vil suge opp væske. Denne oppsugningsevnen skyldes mukoploysakkaridene som er i frøene. Disse mukopolysakkaridene bygger opp en slimhinne i tarmveggen som hemmer sykdomsfremkallende bakterier.
Chiafrø gjør at blodsukkeret ikke stiger så fort. Opptaket av karbohydrater forsinkes ved at det i tarmen blir en slags 'slimbarriere' å komme igjennom. Frøene svulmer opp og vil ta en del plass i mage/tarmsystemet. Det kan gi en metthetsfølelse, som kan være gunstig hvis du skal legge opp et kosthold for å gå ned i vekt.
HVORDAN CHIA FRØ BRUKES:

Chiafrø kan spises som de er eller spires. Det beste er å knuse frøene så mye som mulig for å få mest mulig tilgang på det sunne fettet i frøene. Frøene kan knuses i en blender, kaffekvern eller morter.
Ideer til hvordan du kan bruke chiafrø: Putt dem i din frokostblanding, ha det over frokostgrøt, legg de under pålegg på brødskiven, ha det i yoghurt sammen med andre nøtter og frø, putt de inni vaffelrøre( vil tykne røren), ha det i brød og rundstykker eller annen bakst, ha det i smoothies, lag godterikuler med chiafrø inni eller bak chia muffins, eller legg 2 ss chiafrø i et glass vann, rør rundt og drikk. 

Chiafrø kan spires. Her er oppkriften på hvordan du kan gjøre det:

Dag 1: Det er viktig å ikke legge frøene i mye vann for da drukner de helt og vil mugne fordi de ikke får nok luft. Legg 2-3 ss chiafrø på fuktig bomull eller et bomullsklede eller papir som er til å spire på. Legg noe øver frøene. De skal ha det mørkt. Legg det f.eks inni en spire pose eller dekk til med noe. Det er viktig at det du dekker til med vil holde frøene fuktige. La f. eks klede være fuktig.La temperatur og fuktighet være så stabilt som mulig.
Dag 5-8. Frøene trenger lang tid før de spirer. De vil komme ut som karse i løpet av dag 5-8. Slipp dem ut i lyset og de vil spire som bare det.


NÆRINGSINNHOLD
Dette er næringinnholdet i chiafrø pr 100 g.

Kcal: 373/ 1568 kJ

Proteiner: 18,01 g

Fett:33,48 g

-hvorav mettet fett: 3,51 gr

-hvorav ummettet fett: 2,95 gr

-hvorav flerumettet fett: 28,20g

Karbohydrater: 38,25 g

Kostfiber: 38,25 g

Sjokolade mousse

SJOKOLADEMOUSSE!


170g 70% sjokolade

3dl fløte

1 ss sukrin

4 Eggehviter

4 Eggeplommer

FREMGANGSMÅTE!

Knekk sjokoladen opp i biter, og hell 1 dl fløte oppi gryten:-) La dette smelte på svak varme, ikke ha høy varme, sjokoladen tåler ikke så mye varme.

Når sjokoladen er smeltet er den litt varm, trekk gryten da av platen og la den stå på benken og la sjokolademassen avkjøle seg. Mens den avkjøler seg, kan du ta og skille eggene. Hviten for seg og plommen for seg. Pass på så du ikke får eggeplomme sammen med hviten, for da vil den ikke bli stiv når du skal piske den.

Pisk så resten av boksen med kremfløte, og eggehviten hver for seg i forskjellige boller. Du kan godt drysse litt salt i bollen med eggehviter, før du pisker den stiv. Ikke pisk kremen for mye, den skal tåle at du pisker inn sjokoladeblandingen etterpå også.

Når du har gjort dette, så er nok sjokolade blandingen kjølig nok, og du kan tilsette eggeplommene i sjokoladen og røre de inn. Grunnen til at du må vente til sjokoladen er blitt litt kjøligere, er at visst den er for varm vil eggeplommene gjøre sjokolade blandingen veeeeldig tykk, og det blir vanskelig og blande den inn i kremen.

Her er sjokolade blandingen blandet inn i kremen. Så kan du ta vispen og skjære inn eggehviten forsiktig. Ta gjerne halve delen først og resten etterpå. Skjær forsiktig inn, til alt har blandet seg fint.

Gjør du det for hardt, faller all luften ut, og du vil ikke få en luftig og fin mousse...

Når dette er blandet kan du sette den i kjøleskapet.