Brente mandler uten sukker

 Brente mandler

100 g mandler

90 g Sukrin

10 g sukker

1 dl vann

30 g smør

Ha mandler, Sukrin, sukker og vann i en kjele og la det småkoke 1 - 1 1/2 time til væsken er blitt tykkere og brunaktig, og mandlene har fått en mørkere farge. Tilsett smøret og la det koke videre i ca 10 min så massen blir gyllenbrun og blank. Rør hele tiden. Fisk opp mandlene fra kjelen og legg dem på smurt bakeplate. Avkjøl - og brekk mandlene fra hverandre.

De smaker best etter noen timer, eller neste dag. Da er de kjempesprøe og gode.

Pikekyss uten sukker

Pikekyss



3 eggehviter

noen dråper sitron

1/8 ts salt

1/2 pipette Stevia Vanilla Creme

60 g sukrinmelis

1 ts flytende natreen
Konditorfarge

Miks de 4 første ingrediensene med høy hastighet i en mikser.

Tilsett 1 ss sukker om gangen under tiden du mikser, ferdig når det er hvitt fast skuum.

Del opp og ta i farge. Fyll i sprøyteposer/brødposer med stor tip.

Sprøyt ut små marengstopper på bakepapir.

Stek marengsen i ovnen på 100 grader i 1 time, skru av ovnen og la de stå en time til. Ikke åpne opp stekeovns døren, da kan de falle sammen.

Risboller

Sunnere riskaker

250 g cocosa extra virgin

200 g mørk sjokolade, minst 70% kakao

2 egg

2 dl sukrin

4 dråper vaniljeessens

3 ss sterk kaffe

100 g puffet ris

Smelt cocosa extra virgin og sjokolade over vannbad, avkjøl.

Pisk eggedosis av egg, vaniljeessens og sukrin.

Rør inn kaffe og cocosa-sjokoladeblandingen, ha i puffet ris og bland alt sammen forsiktig.

Oppbevar i kjøleskap.

Lavkarbo marsipan med smak av appelsin

Ble faktisk veldig overrasket over disse marsipankulene, de ble jo gode :) Nam Nam!!!

Oppskriften:

250 g malte mandler med skall
120 g sukrinmelis
1 ts flytende natren
1 eggehvite
1 1/2 ss presset appelsinsaft
revet skall av 1/2 appelsin

Finmal mandlene og bland det sammen med sukrinmelisen i en bolle.
Visp sammen flytende søtning, eggehviten, appelsinsaft og revet appelsinskall i en annen bolle, hell det våte over det tørre og kna sammen til marsipan, rull kuler/stenger i den størrelsen du vil og rull i sjokolade.


Sjokoladetrekk:

100 g sjokolade med 70% kakao
2 ts revet appelsinskall
1/4 ts vaniljepulver

Smelt alt sammen over vannbad og rull marsipankulene i den smelta sjokoladen og legg i små former

Oppbevar kjølig.