konfekt

Kjempegod, sunn og god lavkarbokonfekt.

Oppskriften:

100 g mørk sjokolade (jeg brukte premium 85%)

2 ss cocosa uten smak

Smelt sammen på lav varme.

Så er det bare å tilsette dine favoritter, eller bare ha den ren i former.

Jeg har mange ulike varianter og alle er det havsalt i. ca 1/2 ts tilsettes i sjokoladeblandingen

så hadde jeg ulike nøtter og tørket frukt/bær i noen

1. hakket cashewnøtter uten salt, gjerne rå

2. hakket cashewnøtter uten salt og tørket blåbær

3. hakket mandler og rosiner

4. hakket mandler

5. hakket cashewnøtter uten salt og tranebær

6. hvit sjokolade (gjerne uten sukker), hele cashewnøtter og tilslutt et lag mørk sjokolade

Så laget jeg lavkarbo marsipan som jeg trillet til kuler og dyppet i sjokoladeblandingen og pyntet med walnøtter

Pepperkaker

1 1/2 dl smeltet cocosa uten smak

1 1/2 dl yacon sirup eller coconut nectar

1 1/2 dl kokosblomst sukker

1 1/2 dl stevia sukker

1 1/2 dl fløte

3 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ts nellik

2 ts ingefær

1 ts natron

ca 9 dl speltmel

 

Varm alle ingredienser utenom mel og natroni en gryte på middels varme til sukkeret har smeltet. Ha i mel og natron, og rør til det er en jevn og glatt deig. 

Sett den kaldt natten over (eller minst 4 timer).

Kjevle ut deigen og trykk ut figurer. 

Stek på 180 grader midt i ovnen i 6-8 minutter

avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

Steviasukker og kokosblomst sukker er å få kjøpt i Sverige på matbutikkene. Helsekosten har også noe som heter steviosa sukker, jeg tror det er noe av det samme.

Snickers karamell

2 dl fløte
100 g smør uten salt
2 ss agavesirup (el. sukrinmelis)
1 ts vaniljepulver
------------------------------------
peanøtter
mørk sjokolade minst 70%

Ha alle ingrediensene over streken i en kjele.
Kok opp blandingen, og la den småkoke i 45-60 minutter på svak varme. Rør en gang i blandt, for mye røring gjør at massen skiller seg. Ta litt på en skje for å se om den er ferdig, hvis massen tykner raskt i kantene er den ferdig.

hell massen i en bakepapirkledd brødform el. lignenede og hell massen i. strø over peanøtter og hakket sjokolade. Varmen fra karamellen gjør at sjokoladen smelter.

Avkjøl i romtemperatur til sjokoladen har smeltet før den settes i kjøleskap.

Lettvint lavkarbo brød

Oppskriften:

4 egg piskes lett sammen med en gaffel

1/2 boks kesam

1 1/2 ss bakepulver

45 g sesamfrø.

60 g kruskakli

50 g solsikkefeø

4 ss linfrø

3 ss olje

Blan alt sammen i en bolle, hell i en papirkledd brødform

stek midt i ovnen på 180 grader i 50 minutter

Veldig enkelt og veldig godt!

Lavkarbobriks

Min vri av oppskriften:

2 egg

1 dl solsikkefrø bløtlagt natten over

1 dl sesamfrø

1 dl malte mandler bløtlagt natten over

1 ts mineralsalt

2 ss cottage cheese

 Rør alt sammen og bre utover en langpanne. For å dekke hele langpannen må du doble oppskriften.

 Klar for å stekes i ovnen. Midt i ovnen på 180 grader i ca 10 min, stek gjerne lengre om du vil ha de sprøere.

 La det avkjøle seg litt før du deler de opp i passe biter

 Velbekomme

Jeg oppbevarer de i kjøleskap og varmer de lett i ovnen neste gang jeg skal ha. Fine å fryse også.

No knead brød med rug

Jeg har bakt mitt første no knead brød i jerngryte, og det ble 10 ganger bedre enn i en vanlig brødform!!! Anbefaler virkelig å innvistere i en jerngryte om man skal bake dette brødet jevnlig.

Jeg baker brød hjemme for at jeg liker å vite hva som er i brødet jeg spiser og serverer til barna. Det er mindre gjær, salt og gluten i. Og siden det hever i 20 timer så brytes mye av glutene i melet ned og gjør brødet lettfordøyelig.

Oppskriften på dette brødet:

I gryte med lokk

 Lag deigen om kvelden (tar deg 2 minutter) før du legger deg.

500g speltmel

100 g rugflingor

1/4 ts tørrgjør

1 1/2 ts mineralsalt

4,5 dl vann

La den hvile til du kommer hjem fra jobb (hvis du gjør dette i hverdagen) neste dag (16, 17, 18, 19 tiden....)
Brett deigen og la den hvile ytterlig 2 timer.
Sett ovnen på 250C etter 90 minutter og sett i formen som du har tenkt å bake i.
Når deigen har hvilt i 2 timer (igjen så er det ikke så nøye med tiden, om den får hvilt 1.5 eller 2.5 timer spiller ingen rolle) tar du ut den varme formen din fra ovnen, har deigen opp i, setter på lokk og setter det hele tilbake i ovnen for 30 minutter.
Ta av lokket etter 30 minutter, sett ned varmen til ca. 220c og la brødet bake videre ca. 15 minutter.
Ta ut brødet, sett den på rist og la den avkjøle.
Pakker du den inn i et rent håndkle etter at den har avkjølt, holder den seg like fersk og fin til dagen etter.

Nøttepålegg

Prøveprosjekt med macadamianøtter

Begynn med å bløtlegge 2 dl macadamianøtter i ca 6 timer

Sjokoladepålegg:

1dl nøtter

1 1/2 ts rå kakaopulver (smak deg frem på hvor mye smak du vil ha)

2 dadler (hvis de er tørket; bløtlegg i et par timer)

1 klype vaniljepulver

Du kan sikkert smake til med stevia også, men smaken ble god uten også.

Jeg spedde med 2-3 ss fløte for å få litt lettere konsistens. Her kan du bruke litt nøttemelk hvis du heller vil det

Vaniljepålegg:

1 dl nøtter

en klype vaniljepulver

noen dråper stevia vanilla creme

spe med fløte/nøttemelk til passe myk konsistens

på bildet har jeg pålegget på no knead brød med hamp proteinpulver

Etter min smak så ble dette veldig godt.

Smaker godt på brød og knekkebrød :)

smudi

Lunsjen min i dag ble denne gode smudien + en liten neve nøtter.

Oppskriften: (nok til 2 store glass)

ca 3 dl jordbær-frosne

ca 2 dl bringebær- frosne

1 måleskje acai pulver

1 ss lecithin

2 ferske dadler uten stein

1-2 dl utblandet fun saft med jordbær og rabarbera

No knead brød

No knead brød med hamp proteinpulver

 

du trenger:

500g spelt mel

40 g hamp proteinpulver

1/4 ts tørrgjør

1 1/2 hav mineralsalt

4,5 dl vann

La den hvile til du kommer hjem fra jobb (hvis du gjør dette i hverdagen) neste dag (16, 17, 18, 19 tiden....) 

Brett deigen og la den hvile ytterlig 2 timer. 

Sett ovnen på 250C etter 90 minutter og sett i formen som du har tenkt å bake i. 

Når deigen har hvilt i 2 timer (igjen så er det ikke så nøye med tiden, om den får hvilt 1.5 eller 2.5 timer spiller ingen rolle) tar du ut den varme formen din fra ovnen, har deigen opp i, setter på lokk og setter det hele tilbake i ovnen for 30 minutter. 

Ta av lokket etter 30 minutter, sett ned varmen til ca. 220c og la brødet bake videre ca. 15 minutter. 

Ta ut brødet, sett den på rist og la den avkjøle. 

Pakker du den inn i et rent håndkle etter at den har avkjølt, holder den seg like fersk og fin til dagen etter.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Langtidsheving av brød har mange fordeler. Det er veldig enkelt å få til, og langtidshevingen gjør at mye av glutenet i kornet brytes ned. Fytinsyren brytes ned, noe som gjør at vi lettere kan nyttiggjøre oss næringen i kornet. Og så smaker det kjempegodt!

Litt om hamp proteinpulver:

Hamp er en av de mest perfekte næringsammensatte maten og inneholder ca 40% av lettfordøyelig protein samt mange andre fine næringsstoffer som vitaminer, mineraler, anti-oksidanter, levende ensymer m.m
Proteinmengden er ca. 40 %. Hamp er kalt "moren til all mat". Hamp frøene høstes og kaldpresses for å bevare alle de gode næringsstoffene. Frøene blir deretter forsiktig malt slik at du skal kunne nyte denne kilden til sunnhet for eksempel ved å: - Drysse i smoothie - Blande i frokostblandinger - Blande i juicer eller med vann.

Hempprotein inneholder alle de 20 aminosyrene kroppen bruker samt de 8 essensielle aminosyrene vi trenger.

Hamp Proteinet er av mat-hamp varianten som utgjør 99% av alle hampsorter. Hemp er fra naturens side en hardfør plante som ikke er dyrket med sprøytemidler (planten har et stekt naturlig immunforsvar).
Hamp protein er av en slik type at kroppen lett tar til seg næringen. Den inneholder ALLE de essensielle aminosyrene og et perfekt forhold mellom omega 3 og 6. I tillegg inneholder den antioksidanter. Hamp er satt sammen slik at man minsker lysten på søtsaker og dermed er det lettere å holde vekten.

Bodybuildere elsker Hamp for dens nærende egenskaper og det at det er så lett å få det i seg. En skje i en smoothie eller i frokostblandingen er alt som skal til.

Bruk hamp proteinet ved å:
- Drysse i smoothie
- Blande i frokostblandinger
- Blande i juicer eller med vann
- Bruk i bakst

Gelatin-supermat

Visste du at gelatin er perfekt anti-aging fôr ettersom den er hydrolysert kollagen? Denne substansen sprøytes inn i huden til rike damer som vil se unge og vakre ut. Gelatin har et svært høyt innhold av aminosyrene prolin, hydroxyprolin, glutaminsyre, arginin, alanin og aspartinsyre utover glycin, og inneholder mindre mengder av de fleste andre aminosyrer, utenom tryptofan. På grunn av dette er det bra for små barn i vekst. Gelatin er retter opp i tarmskader som kan redusere næringsopptaket. Aminosyren glycin som det er rikelig av i gelatin, avgifter leveren. Gelatin er superbra etter trening for dem som ønsker store muskler.

Gelatin er midt i blinken for gravide eller alle andre som er bekymret for strekkmerker eller cellulitter. Har man av en eller annen grunn ikke mulighet til å amme, kan man tilsette gelatin i en hjemmelaget morsmelkerstatning. Gelatinet gjør blandingen lettere fordøyelig og næringsmessig mer lik den orginale morsmelken. Har man barn som sliter med kolikk er gelatin et myyyye bedre alternativ en det hersens sukkervannet det er så mye snakk om. Det viser seg at barn som har fått gelatin i melkeblandingen har hatt langt ferre plager (kolikk, forstoppelse, løs mage, oppkast/gulp eller allergiske reaksjoner) enn de som har fått butikkjøpt mme.
http://www.westonaprice.org/childrens-health/calming-the-cry-of-colic
Lite fokus på eller snakk om dette i Norge, desverre!

Jeg begynte med gelatintilskudd i dag, blandet ut 1 ss gelatinpulver i et glass kald saft og drakk med en gang.

No knead brød

Matpaabordet.com har hele 60 ulike varianter av no knead brød, her er det bare å velge å vrake i det som måtte smake dine ganer.
Jeg har ikke fått meg en gryte med lokk som skal brukes til dette brødet, men jeg har laget det slik enn så lenge. Og det smaker veldig godt slik også!!
Her ser du video om hvordan brødet lages, veldig enkelt!

Oppskriften:

Som du ser så krever brødet veldig lite arbeid, du må bare planlegge tiden. Lag deigen om kvelden (tar deg 2 minutter) før du legger deg. 

du trenger

500g hvetemel

1/4 ts tørrgjør

1 1/2 ts salt

400 ml vann

La den hvile til du kommer hjem fra jobb (hvis du gjør dette i hverdagen) neste dag (16, 17, 18, 19 tiden....) 

Brett deigen og la den hvile ytterlig 2 timer. 

Sett ovnen på 250C etter 90 minutter og sett i formen som du har tenkt å bake i. 

Når deigen har hvilt i 2 timer (igjen så er det ikke så nøye med tiden, om den får hvilt 1.5 eller 2.5 timer spiller ingen rolle) tar du ut den varme formen din fra ovnen, har deigen opp i, setter på lokk og setter det hele tilbake i ovnen for 30 minutter. 

Ta av lokket etter 30 minutter, sett ned varmen til ca. 220c og la brødet bake videre ca. 15 minutter. 

Ta ut brødet, sett den på rist og la den avkjøle. 

Pakker du den inn i et rent håndkle etter at den har avkjølt, holder den seg like fersk og fin til dagen etter.

Jeg hadde ikke hvetemel i skapet, så jeg lagde min variant:

500 g speltmel sammalt økologisk

1/4 ts tørrgjær

1 1/2 ts mineralsalt

4 dl vann

Det ble supergodt og det hevet fint.

Mitt neste eksperiment nå er speltmel og hamp proteinpulver, spent på om det gir en god kombinasjon. Må jo bare prøve med det jeg har i skapet. Gøy å eksperimentere med ulike smaker :)

Smudi

 

Nok en sunn og god smudi med masse c-vitaminer og antioksidanter

På bildet ser dere ingrediensene:

Jordbær

appelsin

blåbær

1 ts lecithin

1 måleskje acai pulver

 

nam nam

Hva er egentlig Lecithin?


Lecitin er en kilde til cholin, et B-vitamin som er nødvendig for at kroppen skal fungere normalt. Cholin spiller en viktig rolle både i hjernen og i cellene ellers i kroppen. Lecitin er også en kilde til inositol, viktig blant annet for kommunikasjonen mellom og internt i cellene.



Anbefalt Bruk:

1-2 spiseskjeer per dag. Tilsettes drikke eller smoothie, strø over eller bland i mat for økt næringsinnhold og bedret smak. Kan brukes som fortykningsmiddel (la stå i 10 minutter eller lenger for full effekt). Aller beste er å ha den i smoothie, og du får den drømmekonsistensen er smoothie skal ha!:)


For de som ønsker å lese mer om dette produktet:


Alle celler i kroppen inneholder fettstoffer som kalles fosfolipider.
Spesielt består hjernen av mye fosfolipider, faktisk så mye som 1/3.
Lecitin inneholder fosfolipider og støtter dermed alle funksjoner i kroppen.
Det bidrar til et sunt kolesterol- og triglyseridnivå, kardiovaskulær helse, nervefunksjon, hjernefunksjon, leverfunksjon, hukommelse og fettforbrenning.
Lecitin er en emulgator. Disse har til oppgave å blande vann og fett og hjelper på den måten å holde fett i kroppen flytende. Mer flytende fett kan gjøre forbrenningen lettere for noen mennesker.

C-vitamin bombe

Lunsjen i dag ble en skikkelig c-vitamin bombe smudi. Nå skal forkjølelsen vekk!!! 

Fargen var ikke helt til å skryte av, men smaken var kjempegod.

 

Det jeg hadde oppi:

ca 1/2  cantaloupe melon

1 liten appelsin

4 store jordbær

1 måleskje acai pulver

Alle ingredienser inneholder mye c-vitamin!

Brukte bare frisk frukt og bær, så trengte ikke noe væske for å få rett konsistens.

Sjokolade granola

Her er grunnen til at jeg ville prøve meg på spiring av bokhvete. Knasende god og sunn frokostblanding med sjokoladesmak. Fant oppskrifter på mange andre samker også, men måtte prøve denne først!

Den holdt seg sprø i melken helt til det var tomt!! Og den var like god etter en uke i tett boks :-)

Etter et døgn i ovnen

Kjempegodt i melk!!!!

Sjokolade granola

Oppskrift:

♦ 2 dl spiret og tørket bokhvete
♦ 8 små dadler uten sten (bløtlagt en time eller to) moses i en blender (bindemiddel til resten)
♦ 0,5 dl gresskarkjerner (bløtlagt en time eller to)
♦ 1,5dl hasselnøtter (bløtlagt over natten)/evt. mandler
♦ 4 ss rått kakaopulver
♦ 2 ss rå kakaonibs
♦ 1 ss rått mesquitepulver (ikke nødvendig, du kan bruke karobpulver hvis du har det eller en ekstra spiseskje kakaopulver)
♦ 2 ss kokos (hvis du vil)
♦ 1,5 ts vaniljepulver
♦ 1 ts himalayasalt (himalayasalt og sjokolade passer perfekt sammen)
♦ Evt, stevia eller annen søtning
- 50 grader med døren på gløtt til granolaen er helt tørr. Snu gjerne litt på granolaen underveis.

- Legg granolaen i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet. Kan med fordel fryses! NAAAAAM!

RÅ fordi jeg vil bevare mest mulig av næringsstoffene og med "rå" betyr at ingen av ingrediensene er varmet opp over 42 grader og det krever derfor mye lengre tørketid. Når jeg lager raw food tørker jeg i ovnen på 50 grader med døren på gløtt. Tiden varierer etter mengde og fuktighet, men en typisk granola bør man nok regne med at tar 10-20 timer.

Godt med melk, men like godt som snacks!

Spire bokhvete

Her kan du lese om spiring av ulike typer korn, frø og bønner. Jeg brukte fremgangsmåten hennes på å spire bokveten, på siden hennes finner du bilder til hvert trinn.

Bløtlegg bokhveten i ett døgn

skyll til vannet er rent og ha bokhveten i en sil oppi en bolle, slik at vannet får rent av,

Sett et mørkt sted. Skyll morgen og kveld

Etter ett døgn i en sil: bokhveten har fått en liten hale

Etter to døgn, bokhveten har fått en passe lang hale og klar for å tørkes i ovnen.

Tørketiden er et par timer på 50 grader i ovnen (ha døren litt på gløtt, legg en gryteklut i mellom døra, for å få ut dampen)

Tiden varierer etter hvor bløt bokhveten er, kjenn etter.

Rå, spiret og tørket bokhvete:
♦ Bløtlegg bokhvetekornene over natten.
♦ Skyll godt, vannet vil være grumsete og ekkelt og skal være helt klart når du har skylt nok ganger.
♦ La bokhveten spire i ett-to døgn i et dørslag, spireglass eller i en nøttemelkpose/hamppose.
♦ Når bokhveten har fått hale er den ferdig.
♦ Når de har fått hale kan de tørkes i ovnen på svakeste varme eller ved 50 grader med døren på gløtt til de er tørre.
♦ Det er ikke nødvendig å tørke de i ovnen, men det vil gi knasende bokhvete og det er mye bedre enn halvtørre.
Kan males til mel

Nøttesmør

Nydelig nøttesmør av brazil nøtter, pecanøtter og cashewnøtter

blandet ca 1 dl hakkede nøtter i blenderen og malte de til smør, siden disse nøttene inneholder mye fett så går dette fort. Så tilsatte jeg sa 1 ss yacon sirup og bittelitt vaniljepulver og bladet dette inn i ca 1 minutt.

Fikk plass i et tomt jbkmel glass

Kjempegodt!

Acai syltetøy

Syltetøy laget av jordbær og acai pulver, bare knus jordbæra med en gaffel og rør inn pulveret så er det klart for å nytes på brødskiva.

2 store jorbær kuttet opp i mindre biter og 2 skjeer acai pulver

 

knus alt sammen med en gaffel

NYYYT

Acai er bra for:

•Gir økt energi

•Forbedrer fordøyelsen

•Forbedrer den mentale tilstanden

•Gir bedre søvn

•Inneholder alle vitale vitaminer

•Inneholder alle viktige mineraler

•Ekstremt kraftig antioksidant

•Høyt fiberinnhold

•Renser og avgifter kroppen

•Styrker immunforsvaret

•Styrker libido

•Bekjemper og forsinker aldring

•Gir mykere og friskere hud

•Avhjelper diabetes

•Normaliserer kolesterolnivåene

•Opprettholder hjertehelse

•Reduserer inflammasjoner

•Bedrer sirkulasjonen

•Hindrer åreforkalkning

•Bedrer skarpsynet

smudi/is

Det var meningen å lage en smudi, men hadde ikke tålmodighet til å vente på at bæra skulle tine litt, så da ble det sorbetis istedet. Kjempegodt!

Her ligger gojibæra i bløt

La de ligge slik i et par timer så de blir myke og får en mildere smak

Jeg brukte ca 5 dl frosne jordbær

1 frossen banan i biter

ca 1 dl bløtlagte gojibær

og mangojuice nok til at alt klarer å gå rundt i blenderen (1-2 dl)

Dette ble en kjempegod is, lar du bæra tine ca 30 min så får du en fin konsistens på en smudi.

Frokost med langsomme karbohydreter

Min frokost i dag

Hjemmelaget musli i tyrkisk yoghurt med 2 dråper stevia vanilla cream og jordbær søtet med sukrin+

Musli:

Rugflak (rugflingor)

kakaonibs

Tørket gojibær

linfrø

sesamfrø

solsikkekjerner

Her kan du godt ha i hakkede varmebehandlede nøtter

.

Superbæret gojibær:

Gojibær er mest kjent for sitt høye innhold av antioksidanter og gojibær inneholder faktisk mye mer antioksidanter enn blåbær, granatepler og andre "superfrukter", men gojibær har flere goder. Gojibær er rikt på proteiner (rundt 10-12g/100g), inneholder 18 aminosyrer, inkludert de 8 essensielle, inneholder mange vitaminer og mineraler, spesielt jern og vitamin C og A (iform av betakaroten). Gojibær inneholder mer jern enn spinat! Dessuten inneholder gojibærene mye polysakkarider som er karbohydrater som tas langsomt opp i kroppen vår.
 

Rugflak:

 

Rug er rik på løselig fiber som bidrar til å regulere blodsukkernivået. Rug inneholder godt med kalium, magnesium, selen, folsyre og en del protein. Altså Kvarn Rugflak (Rågflingor) lages av hel rug som dampes og valses til flak. Hele rugkornene med kim og kli er med, dette gjør disse flakene både næringsrike og fiberrike.

Allergi-advarsel: Rug inneholder gluten.

Tåler du ikke melk, kan du lage din egen yoghurt eller ha det i sesam melk eller annen melk du liker, her er mange ulike oppskrifter på møttemelk.

Vafler uten melk

4 dl fint spelt mel

5 ss rårørsukker

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljepulver

1/2 ts havsalt

6 dl sesam melk

100 g melkefritt smør

4 egg
1/2-1 ts kanel

Bland sammen det tørre. Visp inn melken til en glatt røre. Tilsett smeltet smø og sammenpisket egg.

 

 
Kanel: Inneholder antioksidanter som motvirker skader fra frie radikaler i kroppen, samtidig som kanelen består av virus-, sopp- og bakteriehemmende stoffer. Balanserer blodsukkeret.


Kjempegode vafler med rørte jordbær og melkefritt smør.
 
Vanlig kumelk er ikke for alle og selv om man ikke er allergisk mot melkeprotein eller laktose kan man føle seg mye bedre ved å kutte ned eller ut kumelken. Les mer her og her
 
Sesamfrø med skall inneholder mye kalsium som er viktig for kroppen dersom man kutter ut kumelk.
 
Dette er ingen lavkarbo vafler, men sunnere alternativ til ungene eller deg selv om du ikke er så opptatt av karbohydratene.

Varmebehandlet nøtter

Varmebehandlet nøtter

Lilalife skriver så bra om varmebehandlet nøtter, så jeg måtte prøve det ut. Og nøttene ble mye bedre på smak samtidig som de ble lettere for kroppen å fordøye. Dette skal bli en vane!!
Leste også at nøtter bør oppbevares kaldt og kjølig (kjøleskap) for de harskner veldig lett. Kjøp stort og frys ned er et tips som man har ferske nøtter lengre.

Først bløtlegg rå nøtter i noen timer, tørk de godt på et håndkle og legg de på et stekebrett og la de steke i ovnen på 50 grader med døra litt på gløtt i ca 1 døgn. 50 grader er for at de skal være rå og beholde mest mulig av næringsstoffer.

Veldig gode som snacs eller over yoghurten, i smudi, mal de til mel og ha i bakst, mulighetene er mange.

Kos deg med nøtter :)

Sesam melk

Melk laget av sesamfrø

Sesamfrø med skall inneholder mye kalsium, så de som ikke kan drikke vanlig melk er dette en ypperlig erstatning.
Den er veldig fin å bruke i vafler, med musli og med tilsatt smak- kakao, vanilje eller det du måtte ønske.
Først: Bløtlegg sesamfrøene i vann i 4-8 timer, skyll grundig og lag melk:
Til 6 dl melk:
♦ 2 dl frø og 6 dl vann.

♦ Blend frø og vann i en blender, tilsett bare litt av vannet først slik at alle frøene kvernes ordentlig. Tilsett resten av vannet og blend litt.

♦ Hell på flaske eller sil melken
♦ Oppbevares i glassflaske med kork i kjøleskap og bør drikkes innen 5 dager.

♦ Husk å rist melken før du drikker den siden frørestene synker til bunns.
Hvis du velger å sile melken vil du sitte igjen med en frømasse. Denne massen kan du bruke straks, f.eks lage brød, kjeks, kaker, legge til i smoothie, i frokostblandinger osv. Det går fint å fryse massen ned og ta den opp når du trenger den. Eller du kan tørke frømassen i ovnen på 50 grader med døren på gløtt (tar  ca 3 timer) og deretter kverne frøene i blender/foodprosessor og du har sesamfrø-mel!


Om kumelk

Supermat

http://www.iherb.com/Navitas-Naturals-Chia-Power-Raw-Chai-Seeds-16-oz-454-g/14042

EGENSKAPER VED CHIA FRØ:
Chiafrø er en svært god kilde til omega 3 fettsyrer sammenliknet med andre frø og matvarer. Se følgende tabell.
Innhold av omega-3 fettsyrer:

* Chiafrø: 62,3%

* Linfrø: 54,6%

* Gresskarkjerner: 15%

* Soyabønner: 15%

* Valnøtter 5%

2 ss. av chiafrø inneholder mer omega-3 enn en hel laksefilet. Chia frø er en av planterikets beste omega-3 kilder.

Chiafrø har også et høyt innhold av protein og inneholder alle de livsnødvendige aminosyrene vi trenger. Chiafrø blir derfor et fullverdig protein.

Chiafrø er også rikt på mineraler, blant annet kalsium. 2 ss. chia frø kan måle seg med kalkinnholdet i flere glass melk. Chia inneholder 205 mg kalsium pr 100 gram.( gjennomsnittsverdi).Dette er fint å ta dersom man ikke drikker melk eller spiser melkeprodukter.
Chia er et slimdannende frø, slik som linfrø. Dette kan være fordelaktig på flere måter: Hvis du har diare eller er dårlig i magen kan du avhjelpe tarmen ved å spiser chiafrø. Chiafrøene vil suge opp væske. Denne oppsugningsevnen skyldes mukoploysakkaridene som er i frøene. Disse mukopolysakkaridene bygger opp en slimhinne i tarmveggen som hemmer sykdomsfremkallende bakterier.
Chiafrø gjør at blodsukkeret ikke stiger så fort. Opptaket av karbohydrater forsinkes ved at det i tarmen blir en slags 'slimbarriere' å komme igjennom. Frøene svulmer opp og vil ta en del plass i mage/tarmsystemet. Det kan gi en metthetsfølelse, som kan være gunstig hvis du skal legge opp et kosthold for å gå ned i vekt.
HVORDAN CHIA FRØ BRUKES:

Chiafrø kan spises som de er eller spires. Det beste er å knuse frøene så mye som mulig for å få mest mulig tilgang på det sunne fettet i frøene. Frøene kan knuses i en blender, kaffekvern eller morter.
Ideer til hvordan du kan bruke chiafrø: Putt dem i din frokostblanding, ha det over frokostgrøt, legg de under pålegg på brødskiven, ha det i yoghurt sammen med andre nøtter og frø, putt de inni vaffelrøre( vil tykne røren), ha det i brød og rundstykker eller annen bakst, ha det i smoothies, lag godterikuler med chiafrø inni eller bak chia muffins, eller legg 2 ss chiafrø i et glass vann, rør rundt og drikk. 

Chiafrø kan spires. Her er oppkriften på hvordan du kan gjøre det:

Dag 1: Det er viktig å ikke legge frøene i mye vann for da drukner de helt og vil mugne fordi de ikke får nok luft. Legg 2-3 ss chiafrø på fuktig bomull eller et bomullsklede eller papir som er til å spire på. Legg noe øver frøene. De skal ha det mørkt. Legg det f.eks inni en spire pose eller dekk til med noe. Det er viktig at det du dekker til med vil holde frøene fuktige. La f. eks klede være fuktig.La temperatur og fuktighet være så stabilt som mulig.
Dag 5-8. Frøene trenger lang tid før de spirer. De vil komme ut som karse i løpet av dag 5-8. Slipp dem ut i lyset og de vil spire som bare det.


NÆRINGSINNHOLD
Dette er næringinnholdet i chiafrø pr 100 g.

Kcal: 373/ 1568 kJ

Proteiner: 18,01 g

Fett:33,48 g

-hvorav mettet fett: 3,51 gr

-hvorav ummettet fett: 2,95 gr

-hvorav flerumettet fett: 28,20g

Karbohydrater: 38,25 g

Kostfiber: 38,25 g

Sjokolade mousse

SJOKOLADEMOUSSE!


170g 70% sjokolade

3dl fløte

1 ss sukrin

4 Eggehviter

4 Eggeplommer

FREMGANGSMÅTE!

Knekk sjokoladen opp i biter, og hell 1 dl fløte oppi gryten:-) La dette smelte på svak varme, ikke ha høy varme, sjokoladen tåler ikke så mye varme.

Når sjokoladen er smeltet er den litt varm, trekk gryten da av platen og la den stå på benken og la sjokolademassen avkjøle seg. Mens den avkjøler seg, kan du ta og skille eggene. Hviten for seg og plommen for seg. Pass på så du ikke får eggeplomme sammen med hviten, for da vil den ikke bli stiv når du skal piske den.

Pisk så resten av boksen med kremfløte, og eggehviten hver for seg i forskjellige boller. Du kan godt drysse litt salt i bollen med eggehviter, før du pisker den stiv. Ikke pisk kremen for mye, den skal tåle at du pisker inn sjokoladeblandingen etterpå også.

Når du har gjort dette, så er nok sjokolade blandingen kjølig nok, og du kan tilsette eggeplommene i sjokoladen og røre de inn. Grunnen til at du må vente til sjokoladen er blitt litt kjøligere, er at visst den er for varm vil eggeplommene gjøre sjokolade blandingen veeeeldig tykk, og det blir vanskelig og blande den inn i kremen.

Her er sjokolade blandingen blandet inn i kremen. Så kan du ta vispen og skjære inn eggehviten forsiktig. Ta gjerne halve delen først og resten etterpå. Skjær forsiktig inn, til alt har blandet seg fint.

Gjør du det for hardt, faller all luften ut, og du vil ikke få en luftig og fin mousse...

Når dette er blandet kan du sette den i kjøleskapet.

Suksessterte Lavkarbo

Suksessterte

OBS!!! Lag fyllet først.

Bunn

6 eggehviter

200 gram malte mandler

100 gram tagatesse (jeg brukte 50 g sukrin+)

1 god ts bakepulver

2 gode ss smeltet smør

Pisk eggehviter og tagatesse til det er helt stivt og luftig, ca 5 minutter.
Bland inn mandler og bakepulver. Bland til slutt inn smøret.
Haes i ei smurt, rund form (ca 24-26 cm), helst med bakepapir i bunnen.

Steik på 160 grader, ca 35 minutt.

(Tagatesse tåler ikke over 160 grader)

Fyll:

6 eggeplommer

1 dl kremfløte

64 gram tagatesse (jeg brukte 30 g sukrin+)

150 gram smelta avkjølt meierismør


Ha egg, fløte og tagatesse i en panne, og varm opp ved svak varme.
Du må røre hele tida. Husk å røre ut i kantane også.
Det vil tykne når det nærmar seg kokepunktet. Men OBS OBS, det må IKKE koke. Like under kokepunktet er kremen så tykk, at du ser bunnen av panna når du drar sleiva bortover bunnen. Ta panna vekk fra plata, og rør forsiktig inn smøret. Dette vil kanskje skille seg, mens det fremdeles er varmt,
men rør underveis i avkjølinga. Når kremen er kald,
vil den blande seg fint og bli en jevn og tjukk krem.
Ha bunnen på et fat når den er avkjølt og ha over den gule
kremen.

Tagatesse har ikke jeg testet ut siden det er kunstig søtning, men det ble godt med sukrin+.
Sukrin+ er sukrin og stevia blandet sammen, og begge er naturlig sukker med 0 GI, så det gir ingen blodsukkerstigning.
Jeg synes det ble litt mye smørsmak i kremen så kan være en ide å bruke litt mindre smør. (ca 100 g tenker jeg holder lenge)

Ostekake med lime

Her er ostekaken som samboer bakte i går - lavkarbo selvfølgelig!!! Den ble utrolig god!!

Vi er ikke så veldig glade i den kalde sukrin smaken, så noen endringer ble gjort.

Han byttet ut halvparten av sukrinen med agave sirup (mye karbohydrater i, men lav GI).

Da ble det en veldig fin balanse i søtsmaken.

Skal nok eksperimentere med palmesukker ol. også siden det er litt mye kh. i agaven..

Oppskriften
2 egg
100 gram mørk sjokolade
vaniljepulver og vaniljeessens
100 gram meierismør
100 gram malte hasselnøtter, jeg kjøpte ferdigmalte på helsekosten
3 spiseskjeer sukrin

Slik gjør du:
Smelt smør og sjokolade i en kjele.
La dette avkjøles, mens du pisker eggene.
Tilsett de malte hasselnøttene, et teskje vaniljepulver (kan sløyfes), noen dråper vaniljeessens og sukrinen. Smak til slik at du synes den er passe søt.
Hell alt over i en smurt kakeform, og stek bunnen på 180 grader i 15 minutter.
Når den er ferdig, lar du den avkjøles.
Så var det toppingen, selve kremen av kremen! For å lage denne, trenger du:


2 dl. vann
skallet av 2 lime
saften av 2 lime
3 spiseskjeer sukrinmelis
6 plater gelatin
1 pakke philadelphiaost
1 pakke seterrømme
1 pakke kremfløte
100 gram sukrinmelis
vaniljeessens

Slik gjør du:
Skold av limen, slik at du har dette klart.
Legg gelatingplatene i kaldt vann i noen minutter, til de blir myke. Når de har blitt det, klemmer du av vannet.
Kok opp 2 dl. vann og ha gelatingplatene oppi.
Tillsett også limesaften, limeskallet og 3 spiseskjeer sukrinmelis. Rør godt, og sett blandingen litt i kjøleskapet til den blir litt kald. Det skal ikke stivne
Mens blandingen står kaldt, kan du piske krem av fløten. Deretter tilsetter du rømme, philadelphia, vaniljeessens og 100 gram sukrinmelis.
Når blandingen er jevn og fin, tilsetter du den avkjølte gelatinblandingen. Rør godt, før du heller ostetoppingen over kakebunnen.
La kaken stå avkjølt i 4-5 timer, slik at toppen stivner som den skal. Riv gjerne litt sjokolade og lime på toppen – smaker himmelsk!



Oksegryte

Kjempegod gryte med supermørt kjøtt!!!
Og det beste av alt er at den lager seg selv :)

Først fordelte jeg oksekjøttet i langpannen

 Så hadde jeg i de grønnsakene jeg hadde for hånden. Denne gangen ble det gulrot, paprika, løk, hvitløk, og sopp og litt krydder (salt, pepper, grillkrydder og paprikakrydder)

Så fordelte jeg 1 boks hakket tomat over det hele, la den andre flate stekebrettet over som et lokk og inn i ovnen på 140 grader i ca 2 timer.
De siste 20-30 min helte jeg over en kartong med føte, på med "lokket" igjen.

Når det er ferdig er det bare å helle alt i en serveringsbolle. Det er sikkert godt sammen med ris, men vi kjører lavkarbo, så vi spiste den som den var.

Kjempegodt og enkelt måltid. Garanterer at kjøttet blir så mørt at det smelter på tunga!!!

Bestille på iherb

OM TOLL, MOMS, AVGIFTER og FRAKT



- Handler du varer for under 200 NOK blir det ikke moms/avgifter å betale.


- Handler du varer for over 200 NOK må du betale moms på vareverdi og frakt + avgifter.


- Det er sjeldent toll på varer (det er forskjell på toll og moms, og det er som regel moms man betaler).


- For å være rimelig sikker på at pakken blir moms- og avgiftsfri handler du for feks max 31 dollar. Bruk valutakalkulator.






OM SHOPPING PÅ IHERB


- På iherb kan du velge den rimeligste frakten (fra 4 til 6 dollar) om pakken din veier max 1,8 kg.


- Vekten på pakken ser du i handlekurven, under summen.


- Veier pakken mer enn 1,8 kg må du velge DHL-shipping. Du får pakken din levert på døren etter noen dager.
veier den mindre enn 1,8 kg så får du billig frakt og ikke noe toll om du bestiller for under 200 kr, da tar det ca 3 uker fra du bestiller til du får varene.


- Man kan trygt legge inn flere bestillinger etter hverandre, iherb slår dem ikke sammen til én. De sender hver ordre i egen pakke.

Jeg er veldig fornøyd med å handle på iherb, det er trygt og enkelt og alle varene kommer frem!! Jeg har bestilt varer for mer enn 200 mange ganger og får det levert av DHL, da tar det bare noen dager, men det er dyrt!!!! Kommer nok an på tyngden og prisen, men jeg fikk regning på mellom 600 og 1000 kr etter varene var levert. Men det blir likevel billigere enn å handle i norge. noen ganger er det greit med storhandel, men som oftes bestiller jeg heller flere pakker.

Iherb kode

Hvis det er første gang du handler på iherb.com så bruk denne koden: HEG448  da får du $5 i rabatt.

Hjemmelaget lasagne

En kjempegod lasagne med masse smak!! Dette er en blanding av flere oppskrifter, bare for å få den akkurat slik jeg ville ha den :) Toro pakke med lasagne..hva er det?? Det var kjempelett å lage denne fra bunnen av, tok ikke noe særlig lengre tid heller. Men MYE sunnere. Denne varianten er ikke helt lavkarbo, men fortsatt sunn!

Forvarm stekeovnen til 225 grader.

500 g kjøttdeig
1 løk
1 fedd hvitløk
1 boks hakket tomat
2 ts chilisaus
2 ts basillikum
1 ts oregano
salt,pepper og evt litt grillkrydder smak deg frem

stek kjøttdeig og ha i finhakket løk og hvitløk og stek til løken er blank, ha i tomater og krydder

Grove lasagneplater

Ostesaus:
2 ss smør
1 ss hvetemel
melk
ost
salt og gastromat krydder

Smelt smør og ha i hvetemel, spe med melk til passe konsistens (det skal være litt tykk hvit saus) ha i ost rør til alt smelter. Jeg hadde nok i ca 60 g ost.

Legg halvparten av kjøttblandingen i formen, så halvparten av ostesausen, dekk med grove lasagneplater (jeg brukte 3 stk) ha på resten av kjøttblandingen, osteblanding og dekk med ost.
Stek midt i ovnen i 25-30 min

For helt lavkarbo dropper du lasagneplater, og lager ostesaus med å koke opp fløte med litt salt og pepper, ha i ost, skru av plata og la det smelte inn på ettervarmen.

For en annen variant av ostesaus lager jeg saus med h-melk, 1 ss arrowroot som blandes inn i den kalde melka, kok opp og ha i ost og krydder og eventuelt en fløteskvett.

Server med salat :)
NAM NAM!!!