Gul smudi

Begynnende forkjølelse her, så da ble det en gul smudi proppet med godsaker som kanskje vil holde forkjølelsen litt på avstand.

Jeg hadde 3-4 dl gul smoothie mix (kjøpt på rema 1000)

saften av 1 appelsin

2 ss presset sitron

1 bit hakket frisk ingefær

1 ss chiafrø

1 ss hempfrø

1 ts lecithin 

vann

la chiafrø få ca 10 min til å svelle, jeg blandet alt sammen og lot det stå 10 min, da får frukten tid til å bli litt myk og går lettere rundt i blenderen også.

jeg fikk 1,5 glass ca 5 dl smudi.

smoothie mixen inneholder banan, ananas og mango

Mettende smudi

1 dl frosne blåbær

1 banan

2 dl vann

1 ts chiafrø

1 ts lecithin

1 ts hempfrø

1/2 - 1 scoop vega proteinpulver

Ha chiafrø, lechitin og hempfrø i vann i 10-15 min før du har i resten og blender det til en veldig god og mettende smudi. Dette er min faste morgen rutine! Holder meg mett helt frem til lunsj!

Denne smudien er vegansk, men bare å bytte ut proteinpulveret om det ikke er så nøye.

Jeg er ikke veganer eller vegetarianer, men mye av veganmaten er bedre, så derfor har jeg valgt dette proteinpulveret.

Grønn smudi

1/2 mango

1 avokado

1/2 lime

1 stor neve spinat

2 dl eplejuice

Ta alt i en blender og drikk med en gang :)

Smudien blir vegansk om man lager eplejuicen selv :)

Laks med sesamkikerter

Sesamkikerter:

1 hvitløksfedd knust i hvitløkspresse

1 stor ss tahini (sesammasse)

litt salt (smak deg frem)

1 boks kikerter skylt og avrent

2 vårløk

litt sitron

Varm litt olje i stekepannen og fres sesam massen i ca et minutt, tilsett vårløk og kikerter, stek litt og knus ca 1/3 av kikertene, skvis over litt siton.

smakte veldig godt sammen med stekt laks, avokado og lett creme fraiche.

Istedet for tahini kan man male sesamfrø selv om man har en god blender/morter.

Oppskrift på sesamkikertene er hentet fra veganmisjonen :) 

Gjort litt endringer for å tilpasse den min gane.

Pytt i panne

Grønnsaker du liker i terninger stekt i kokosolje (uten smak) eller annen olje/smør du liker

jeg har brukt:

søtpotet

gulrot

løk

purre

spinat

sellerirot

Om du ikke vil ha vegetar varianten så kan du ha i pølsebiter og stekt egg på toppen

Gulrotsuppe

2 porsjoner

1 løk

4 gulrøtter

1 potet

6 dl vann

2 ss vegansk buljongpulver

1 dl mandelmelk/havremelk

Stek løk myk i litt olje, tilsett resten og la det koke under lokk til det er mørt, ca 20 min.

Kjør suppen jevn med en stavmikser, spe med mer vann om den blir for tykk.

Jeg likte at den var tykk, da ble den god å spise, veldig fyldig og god på smak.

Purre og potetsuppe

Fyldig og smaksrik vegansk suppe

2 porsjoner

2 medium purrer

3 medium poteter

5 dl vann

1/2 ss vegansk buljongpulver

salt og pepper

Vask purren godt og kutt i biter, potetene skrelles og kuttes i biter, stek dette lett i litt olje, rør så det ikke brenner seg.

tilsett vann og buljong og kok under lokk til det er mørt, ca 25 min.

Mos alt med en stavmikser, tilsett mer vann om du synes den blir for tykk.

Smak til med salt og pepper.

Denne suppa smaker kjempe godt, den er billig og den metter bra.