Pytt i panne

Grønnsaker du liker i terninger stekt i kokosolje (uten smak) eller annen olje/smør du liker

jeg har brukt:

søtpotet

gulrot

løk

purre

spinat

sellerirot

Om du ikke vil ha vegetar varianten så kan du ha i pølsebiter og stekt egg på toppen

Gulrotsuppe

2 porsjoner

1 løk

4 gulrøtter

1 potet

6 dl vann

2 ss vegansk buljongpulver

1 dl mandelmelk/havremelk

Stek løk myk i litt olje, tilsett resten og la det koke under lokk til det er mørt, ca 20 min.

Kjør suppen jevn med en stavmikser, spe med mer vann om den blir for tykk.

Jeg likte at den var tykk, da ble den god å spise, veldig fyldig og god på smak.

Purre og potetsuppe

Fyldig og smaksrik vegansk suppe

2 porsjoner

2 medium purrer

3 medium poteter

5 dl vann

1/2 ss vegansk buljongpulver

salt og pepper

Vask purren godt og kutt i biter, potetene skrelles og kuttes i biter, stek dette lett i litt olje, rør så det ikke brenner seg.

tilsett vann og buljong og kok under lokk til det er mørt, ca 25 min.

Mos alt med en stavmikser, tilsett mer vann om du synes den blir for tykk.

Smak til med salt og pepper.

Denne suppa smaker kjempe godt, den er billig og den metter bra.

Boller uten melk

Oppskrift til 12-15 boller

 

1 pk tørrgjær

5 dl vann

2 ts salt

3 ts sukker

4 ts kardemomme

800 g hvetemel

rosiner om du ønsker det

 

Bland det tørre sammen og tilsett vann og egg rørt sammen, ca 37 grader varmt.

Hev på et lunt sted i ca en time

Trill ut bollene og etterhev i ca 30 min.

Pensle med egg for å få de blanke, eller stek uten pensling om du ønsker matte boller.

Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i 15 minutter.

 



Hjemmelaget medisterkaker

Oppskrift på hjemmelaget mediskerkaker

Oppskriften er hentet fra Lilalife 

 

 

Dette trenger du:

Til 3-4 personer

600 gram svinekjøtt

1 økologisk egg

2 ss smakløs cocosa

1, 5 dl fløte

1, 5 dl vann

2 ts fiberhusk

1/2 ts muskat

1/2 ts ingefær

1/2 ts pepper

2 ts salt

slik gjør du:

Kjøttet og fløten bør ha samme temperatur. Kjør kjøttet i en kjøkkenmaskin sammen med salt.
Spe med fløte og vann, litt forsiktig i begynnelsen og øk etter hvert. Rør 2/3 av vœsken inn i deigen. Pass på at deigen blir seig igjen mellom hver gang du sper på mer. Tilsett fiberhusk og krydder. Spe i resten av væsken. Form til runde kaker, som brunes og stekes i panne, og trekk dem i vann eller kraft.

 

 

Sitron og ingefærkaker

 

     125 g smør

2,52½ dl Steviasukker

2,52½ dl speltmel

11 ts vaniljepulver

11 dl potetmel

11 ts hjortetakksalt

44 ts malt ingefær

11  sitron, skallet av

 

 

• 1
  Sett stekeovnen på 175 °C.
   
• 2
  Rør smør og sukker hvitt og luftig. Bland de øvrige tørre ingrediensene og revet sitronskall og rør det i smørkremen.
   
• 3
  Del deigen i 4 like store deler og trill dem i pølser. Del hver i 10 stykker. Trill små kaker og legg dem på bakepapir på stekeplate. Ha et godt mellomrom mellom hver av kjeksen. Trykk dem forsiktig ned med en gaffel.
   
• 4
  Stek sitron- og ingefærdrømmene midt i ovnen i ca 12-15 minutter til de er lett gylne. Avkjøl på rist.
   

oppskriften er hentet fra Tine

Paleo pannekaker

Paleopannekaker

• 1 dl mandelmel, gjerne fettredusert (da blir ikke deigen så tung)
• 4 egg
• ca 1 dl vann. For luftigere pannekaker, bruk farris
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljepulver eller vanilestang finhakket
• For de som bruker slikt; sukrin eller honning

Bland sammen det tørre og vannet i en bolle., sammen med ett av eggene. Skill eggeplommen og eggehviten på de tre resterende eggene. Stivpisk hvittene og løft dette forsiktig inn i deigen. Stekes på passelig lav varme

Jeg hadde ikke honning eller agavesirup, så jeg brukte kokosblomst sirup over pannekakene på slutten. Synes det smaker bedre med søtt oppå enn inni pannekakene.

Oppskriften er hentet fra paleoliv