Paleo pannekaker

Paleopannekaker

• 1 dl mandelmel, gjerne fettredusert (da blir ikke deigen så tung)
• 4 egg
• ca 1 dl vann. For luftigere pannekaker, bruk farris
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljepulver eller vanilestang finhakket
• For de som bruker slikt; sukrin eller honning

Bland sammen det tørre og vannet i en bolle., sammen med ett av eggene. Skill eggeplommen og eggehviten på de tre resterende eggene. Stivpisk hvittene og løft dette forsiktig inn i deigen. Stekes på passelig lav varme

Jeg hadde ikke honning eller agavesirup, så jeg brukte kokosblomst sirup over pannekakene på slutten. Synes det smaker bedre med søtt oppå enn inni pannekakene.

Oppskriften er hentet fra paleoliv